MIRD-149中文磁力剧情介绍:冻,需要先把鸭子浸泡在清水中,让略微冷冻过的鸭肉稍稍舒展开身子,这样才能方便制作。在于培庸的指点下,徐拙把鸭子放进清水中浸泡了半小时。虽然这是第一次制作,但因为有于培庸在,加上徐拙已经有了技能,这会儿只不过是装样子而已,所以他直接泡了两箱鸭子。差不多有三十来只。徐拙已经打定主意,盐水鸭从做好之后,就开始让店里的员工品尝,这样做出来的鸭子不用浪费,员工们也能准确的知道菜品的味道。从现在开始做,做到开业的时候,腌制鸭肉用的盐卤,差不多也就成了老卤,那个时候再做鸭子,鸭子的味道和品质会再次提升一些。虽然提升度不高,但相对于新卤来说,味道还是有些不一样的。所谓的盐卤,就是熬制的高浓度盐水,这是做盐水鸭的关键,鸭肉好吃的秘密,全在这盐卤中。甚至现在评价一家盐水鸭好吃与否的关键,就是老卤的年份。老卤的时间越长,浸泡过的鸭子就越多,鸭肉中的可溶性分子就越多,做出来的鸭子吃味道也会更好。相对于老汤来说,老卤也更容易存放,毕竟这是高相关影视:MIRD-149中文磁力